La ricetta Zuppa d’orzo e borlotti è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario delle regioni del Centro-Nord. Questocomfort food caratterizzato da un sapore denso e rassicurante, è spesso servito durante la stagione invernale, quando la giornata è fredda e il corpo chiede un po’ di comfort. La ricetta Zuppa d’orzo e borlotti è particolarmente apprezzata per la sua semplicità e genuinità, elemento che la rende ideale per una sera tranquilla in famiglia.
Il procedimento inizia con la pulizia e il taglio delle carote, della cipolla bianca e del sedano, che vengono poi soffritti in olio fino a quando non sono morbidi. Nel frattempo, si mette a cuocere l’orzo in acqua salata, aggiungendo un pizzico di bicarbonato per aiutare la cottura. Una volta pronto, l’orzo viene aggiunto al soffritto, assieme ai fagioli borlotti scolati e risciacquati. La zuppa viene poi insaporita con sale e pepe, aggiustando di volta in volta la consistenza con acqua calda. Infine, la zuppa viene servita calda, accompagnata da un filo di olio extravergine d’oliva.
- Togliere le bucce ai fagioli borlotti e risciacquarli con acqua fresca.
- In un tegame, scaldare l’olio e soffriggere le carote, la cipolla e il sedano.
- Portare a ebollizione l’acqua con il bicarbonato, poi aggiungere l’orzo e cuocere finché non è al dente.
- In un’altra pentola, unire l’orzo cotto, il soffritto, i fagioli borlotti e le spezie.
- Aggiustare la consistenza con acqua calda e servire caldo.
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