La ricetta Zuppa d’orzo e borlotti è una gustosa zuppa da preparare in questi giorni di freddo, scaldando e saziando senza appesantirmi. Si tratta di una zuppa sostanziosa e nutrienti, con un sapore tenero e croccante, dovuto ai borlotti e all’orzo. Questa ricetta è perfetta per quelli che desiderano qualcosa di sostanzioso e delizioso per il pranzo.
- Scegliere 200 g di fagioli borlotti e metterli a bagno in acqua con un pizzico di bicarbonato se si utilizzano i fagioli borlotti secchi. Se si utilizzano fagioli borlotti freschi, non è necessario il bagno.
- Mettere in ammollo l’orzo per un’ora circa e sciacquarlo sotto l’acqua fredda del rubinetto.
- Pulire la cipolla, la carota e la costa di sedano, tritarle e aggiungerle in una pentola con un po’ di acqua.
- Accendere il fuoco e dopo alcuni minuti aggiungere i fagioli borlotti e il litro di acqua. Cuocere per circa 30 minuti, aggiungendo acqua calda se si asciuga troppo.
- Ridurre i fagioli borlotti e le verdure in purea.
- Aggiungere l’orzo e continuare la cottura per altri 30-40 minuti circa.
- Spegnere il fuoco, aggiungere sale, pepe e olio, e servire la zuppa subito calda nei singoli piatti.
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