Preparazione della ricetta
La ricetta Zuppa di zucca e castagne, una sinfonia di sapori è un piatto che trae ispirazione dalle tradizioni culinarie della Val Padana, dove la zucca e le castagne sono ingredienti protagonisti dell’autunno. La ricetta, infatti, è un perfetto esempio di cucina strettamente legata al territorio e alla stagione. La combinazione di questi due ingredienti principali è il cuore del piatto, unito da un’armonia di sapori e profumi tipici della stagione estiva.
La zuppa di zucca e castagne è un piatto caldo e confortante, perfetto per i mesi freddi dell’inverno. Il sapore della zucca è accompagnato da un tocco di saporito profumo di castagna, che dà vita a un piatto unico e raffinato. La ricetta Zuppa di zucca e castagne, una sinfonia di sapori è un perfetto esempio di cucina tradizionale italiana, che combina ingredienti freschi e naturali per creare un piatto delizioso e nutriente.
- Prendi la zucca e la sbucci su un piano di lavoro. Elimina i semi e la pula del centro, quindi taglia la zucca a dadini piuttosto piccoli.
- Familiarizzati con i porri, togliete le foglie esterne e affettati a fettine sottili. Soffriggeteli in un po’ di olio d’oliva extra-vergine a fuoco medio fino a quando non diventano trasparenti.
- Aggiungete la zucca ai porri e Fate cuocere per circa 5 minuti, in modo che la zucca inizi a tener fermo.
- Aggiungete al soffrito la cotechino tagliata a striscioline, il sale e il pepe. Fate cuocere per altre 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungete il brodo e il latte, portando la miscela al bollore. Reduce il fuoco e fate cuocere per circa 15 minuti, in modo che il piatto si addensi leggermente.
- Aggiungete il semi di zucca e le castagne, nonché il soia. Fate cuocere per altri 5 minuti, in modo che i semi di zucca siano teneri e i sapori si siano amalgamati.
- Togliete dal fuoco e fate raffreddare leggermente il piatto.
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