La ricetta Zuppa di verza è un’opzione calorica e nutriente, ideale per giornate fresche. Questa minestra italiana fonde sapori leggeri ma consistenti: il profumo erbaceo della verza si accorda con la nota delicata del concentrato di pomodoro, mentre i fagioli borlotti conferiscono cremosità e proteine. Si consueta gustarla calda, servita con fette di pane casereccio tostate, diventando un piatto autentico e sazianto. I condimenti semplici la rendono un antipasto o un pasto completo, svelandone la versatilità e i benefici nutrizionali.
- Pulite il sedano, tagliatelo a rondelle e tenetelo da parte (potete congelarlo in precedenza per una preparazione rapida).
- Sbucciate e tritate la cipolla e soffriggetela in un tegame con olio evo finché non diventa traslucida.
- Aggiungete il sedano tagliato, unire un foglia di alloro e lasciate ammorbidire per 2-3 minuti.
- Aggiungete le foglie di verza pulite e private del gambo duro, tagliate a listarelle, e mescolate con gli ingredienti già soffriti.
- Incorporate una cucchiaiata di concentrato di pomodoro, amalgamate bene per coprire le verdure con la salsa.
- Versate il brodo vegetale bollente direttamente nel tegame, portate a ebollizione, poi abbassate il fuoco, coprite e cuocete per 60 minuti circa, finché la verza è tenera.
- Unite i fagioli borlotti (sgocciolati se in scatola) direttamente nella zuppa, regolando sale e pepe al gusto. Fate sobbollire tutto per 10-15 minuti in modo che gli ingredienti si integrino.
- Tostate le fette di pane casereccio in una padella antiaderente, senza olio, finché non diventano croccanti.
- Servite la zuppa fumante con il pane tostato disposto accanto o posato sul piatto come base.
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