La ricetta Zuppa di verdure fresche è uno dei piatti più diffusi non solo in Italia, ma in tutta Europa. Esistono una marea di varianti e l’unica regola, come sempre in questi casi, è farvi guidare dal vostro gusto. Tuttavia, qui vi consigliamo una ricetta che metterà d’accordo molti palati.
La Zuppa di verdure fresche è un piatto leggero e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena estiva. I sapori freschi delle verdure e l’odore della pancetta aggiungono un tocco in più a questo piatto. La ricetta è facile da preparare e richiede solo pochi ingredienti di qualità.
Per preparare la Zuppa di verdure fresche, seguite questi passaggi:
- Mettete in un tegame l’olio e unite il sedano, la carota e la cipolla. Fateli soffriggere.
- Aggiungete i piselli, 2 foglie di spinaci, 2 foglie di cicoria, le patate a pezzetti, il boccolo e i pomodori pelati e schiacciati.
- Aggiungete l’acqua salata e fate cuocere a fuoco basso per un’ora.
- Immergete il mixer e frullate il minestrone.
- Aggiungete il trito di prezzemolo e basilico prima di servire.
- Se desiderate, aggiungete anche poca pancetta soffritta nell’olio e nel burro.
In qualsiasi caso, una grattugiata di parmigiano è un ottimo tocco finale. Il minestrone non presenta difficoltà rilevanti. Procuratevi verdura fresca e di qualità e il risultato è assicurato, più ne aggiungete di verdure e meglio è.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
