Zuppa di verdure fagioli e cozze

La ricetta Zuppa di verdure fagioli e cozze è un piatto autentico della tradizione mediterranea, nato dalla necessità di utilizzare ingredienti semplici e sani per creare un pasto nutrizionale e gustoso. Questa zuppa rappresenta la sintesi dei sapori e degli odori del mare e della terra, con le cozze e i fagioli che si uniscono alle verdure fresche e profumate. È un piatto ideale per le giornate fredde, quando si desidera un alimento caldo e rassicurante.

La zuppa di verdure fagioli e cozze è un vero e proprio viaggio sensoriale, con i sapori intensi delle cozze e dei fagioli che si uniscono ai profumi delicati delle verdure.

iniziamo a pulire e a tagliare le verdure: broccoli, broccoletti, rape, sedano, carote e zucca. In una grande pentola, soffriggiamo lo scalogno e il sedano in olio d’oliva, aggiungendo successivamente le verdure e cuocendole per circa 10 minuti.

aggiungiamo i fagioli, le cozze e i legumi, insieme a del brodo vegetale e a un po’ di vino bianco. Lasciamo cuocere il tutto per circa 20 minuti, o fino a quando le cozze non saranno aperte e le verdure non saranno tenere.

nel frattempo, tostiamo il pane e lo utilizziamo per accompagnare la zuppa. Infine, aggiungiamo un po’ di prezzemolo fresco e un filo d’olio d’oliva sulla superficie.

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