La ricetta Zuppa di verdure è un classico comfort food che risiede nelle cucine di tutto il mondo. Realizzata con un’ampia varietà di ortaggi di stagione, la sua dolcezza amalgamata con la sapidità degli aromi dona un sapore ricco e appagante. La Zuppa di verdure è solitamente servita calda, in una giornata fredda come pranzo o cena leggera, accompagnata da un buon pane casereccio.
- Sciacqua le bietole, le carote, il cavolo verza, le patate e i porri.
- Taglia a dadini le verdure.
- In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi i porri e fai soffriggere fino a quando diventano traslucidi.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci per un paio di minuti.
- Aggiungi le altre verdure, mescola bene.
- Copri con acqua, porta a ebollizione e quindi abbassa la fiamma.
- Cuoci a fuoco lento per circa 20-30 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.
- Condire con sale a piacere.
- Servi la zuppa calda, con un filo d’olio extra vergine e del pane.
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