Zuppa di trippe o Ciorba de burta

La ricetta Zuppa di Trippe o Ciorba de burta è un piatto tradizionale che arricchisce le tavole con il calore e la sapidità dei suoi ingredienti. Originario dai territori dell’Europa Orientale, in particolare dalla Romania, questo piatto invita a un viaggio culinario tra sapori genuini e profumi invitanti.

Perfetta per le fredde serate autunnali o invernali, la Zuppa di Trippe è un conforto gustoso e appagante, ideale da gustare in compagnia.

La preparazione della Zuppa di Trippe o Ciorba de burta è un’esperienza gratificante che inizia con un’attenta selezione degli ingredienti.

Dopo una fase iniziale di pulizia e cottura delle tripe, ecco la vera magia: un soffritto ricco di aromi si fonde con verdure fresche, spezie e brodo, creando un fondo saporito che dona al piatto tutta la sua personalità. La cottura lenta trasformerà i sapori in un’intricata armonia, con note di terra, spezie e una delicatezza unica che conquista il palato.

* Sciacquare e pulire accuratamente le trippe.
* Soffriggere le verdure aromatiche con olio d’oliva.
* Aggiungere le trippe al soffritto e cuocerle a fuoco basso con brodo vegetale.
* Condire con spezie aromatiche, sale e pepe.
* Lasciare cuocere per diverse ore, finché le trippe non sono tenerissime.
* Aggiungere le verdure di stagione, come patate, carote e sedano, a metà cottura.

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