Zuppa di tartaruga

Per realizzare la ricetta Zuppa di tartaruga nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Zuppa di tartaruga

Ingredienti per Zuppa di tartaruga

allorobasilicobouquet garnibrodochiodi di garofanogarrettomaggioranamaizenapolloprezzemolosalesalsa worcesterscalognosedanotimovitello

Preparazione della ricetta

Come preparare: Zuppa di tartaruga

La ricetta Zuppa di tartaruga nasce nella Francia meridionale, un piatto spesso servito in occasioni speciali e festive. L’equilibrio tra sapori delicati, come alloro e timo, e la ricchezza della carne di vitello e pollo, rendono questo piatto un’esperienza culinaria indimenticabile.

  • Rimuovi le ossa e la pelle dal vitello e dal pollo, e trita la carne in pezzi grossi.
  • In un grande paiolo, soffriggi lo scalogno e il sedano in un po’ di brodo fino a quando sono teneri.
  • Aggiungi la carne di vitello e pollo, il bouquet garni, l’alloro, il basilico, il timo e i chiodi di garofano.
  • Versa il brodo sulla carne e le spezie, e porta a ebollizione.
  • Lascia cuocere per almeno un’ora, aggiungendo la maggiorana e la salsa Worcester.
  • Togli la carne dalle ossa e trita la carne in pezzi piccoli.
  • Mescola la maizena con un po’ di brodo e aggiungila alla zuppa.
  • Porta nuovamente a ebollizione e lascia cuocere per altri 10 minuti.
  • Servi calda, guarnita con prezzemolo e sale.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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