La ricetta Zuppa di seppioline e pisellini è un classico della cucina mediterranea, che si tramanda da generazioni, soprattutto nelle zone costiere. Caratterizzata da sapori decisi e profumati, questa zuppa è particolarmente apprezzata nelle giornate più fresche, quando il caldo brodo rappresenta un comfort réconfortante.
Per preparare questa deliziosa zuppa, innanzitutto assicuralsi di avere a disposizione seppioline fresche e di qualità.
- Sgusciarle delicatamente e pulirle.
- Scaldare un filo d’olio in una pentola capiente e farvi rosolare l’aglio tritato finché non diventa dorato.
- Aggiungere le seppioline e cuocerle per qualche minuto a fuoco vivace.
- Versare il brodo vegetale, portare a ebollizione.
- Abbassare la fiamma, aggiungere i pisellini (freschi o surgelati) e le cannellini.
- Lasciar cuocere per circa 15 minuti o fino a quando le seppioline saranno tenere e i pisellini cotti.
- Salare e pepare a piacere.
- Infine, spolverare con prezzemolo tritato fresco e servire calda.
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