La ricetta Zuppa di seppioline e gamberetti è un piatto ricco di sapori mediterranei, bilanciati tra il sapore dolce della frutta di mare e l’acidità della polpa di pomodoro. Ideale come antipasto caldo o primo unico, richiama il gusto intenso del pesce e la freschezza del vino bianco, con un tocco di pepe e prezzemolo a completare l’aroma. Per i fan di un pasto semplice ma goloso, questa zuppa si distingue per la sua leggerezza e la facilità di preparazione, che mantiene al centro la freschezza degli ingredienti.
- Rosolare in una casseruola uno spicchio d’aglio schiacciato con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere le seppioline pulite e le code dei gamberetti, svuotate del filo nero con uno stuzzicadenti.
- Sfumare con vino bianco, lasciando evaporare a fuoco medio-alto finché non scompare l’odore alcolico.
- Sciogliere un pizzico di sale e incorporare la polpa di pomodoro, mescolando con delicatezza.
- Cucinare a fiamma bassa, coperchio chiuso, per 15 minuti, lasciando re-idratizzare le seppioline.
- Aggiustare con pepe nero fresco e prezzemolo tritato a fine cottura, mescolando una volta.
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