La ricetta Zuppa di Santa Lucia della tradizione senza glutine è un classico della tradizione culinaria italiana, in particolare della regione toscana. Questo piatto è noto per i suoi sapori tipici e nutrienti, essendo a base di legumi e verdure. Solitamente viene gustato durante le festività natalizie, in particolare il 13 dicembre, giorno di Santa Lucia.
- Prendi una pentola capiente e aggiungi olio d’oliva extra-vergine, poi soffriggi l’aglio e il sedano.
- Unisci i ceci, i fagioli bianchi, i fagioli borlotti, i cannellini, le lenticchie, il granturco e il mais, mescolando bene.
- Aggiungi le coste e il peperoncino, poi copri con acqua e porta a ebollizione.
- Una volta raggiunta l’ebollizione, abbassa la fiamma e lascia cuocere per almeno un’ora, aggiungendo sale e bicarbonato a gusto.
- Controlla la consistenza e il sapore, aggiustando se necessario.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
