La ricetta Zuppa di rutabaga, Borlotti e ditalini integrali è un vero e proprio comfort food invernale, originario delle zone rurali dell’Italia settentrionale. Questo piatto caldo e sostanzioso è solitamente servito durante le giornate fredde e nebbiose, quando è necessario riscaldarsi con un cibo sano e nutriente. La combinazione di sapori terrosi della rutabaga e dei Borlotti, unita alla textures della pasta integrale, crea un’esplosione di gusto che soddisfa sia il palato sia la fame.
- Scegli 2 belle rutabaghe e lessalele in acqua salata fino a quando non siano tenere.
- Inizialmente, cuoci i ditalini integrali al dente e scolali.
- In un’altra pentola, rosola i Borlotti con un po’ d’olio e cipolla tritata finché non siano morbidi.
- Aggiungi le rutabaghe lessate ai Borlotti e versa il brodo vegetale.
- Porta a ebollizione e lascia cuocere per 10-15 minuti.
- Servi la zuppa calda, guarnita con un pizzico di formaggio grattugiato e un filo d’olio.
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