Ingredienti per Zuppa di roveja al profumo di coriandolo
- alga kombu
- alghe
- bicarbonato
- brodo vegetale
- carne macinata
- carote
- ceci
- cipolla bianca
- coriandolo
- coste di sedano
- curcuma
- legumi
- lievito
- olio
- pepe nero
- peperoncino
- sale
- sedano
- vino bianco
- zucchine
Preparazione della ricetta
Come preparare: Zuppa di roveja al profumo di coriandolo
La ricetta Zuppa di roveja al profumo di coriandolo è un piatto tradizionale che combina sapori antichi e moderni. Originaria di una regione caratterizzata da una grande varietà di prodotti locali, questa zuppa è famosa per il suo sapore unico e aromatico. Gustata spesso durante le serate invernali, la zuppa di roveja si distingue per la sua capacità di riscaldare e confortare.
La preparazione inizia con la selezione degli ingredienti, tra cui alghe, carne macinata, ceci, carote, cipolla bianca e coriandolo. Si inizia facendo soffriggere la cipolla e le carote in olio, quindi si aggiunge la carne macinata e si cuoce fino a quando non è più rosa. Si aggiungono le alghe, i ceci, il sedano, le zucchine e il brodo vegetale, e si porta il tutto a ebollizione.
- Si aggiunge il coriandolo e il pepe nero per insaporire la zuppa.
- Si aggiunge il bicarbonato per equilibrare il sapore.
- Si cuoce a fuoco lento per almeno un’ora, aggiungendo vino bianco e curcuma a metà cottura.
La zuppa di roveja al profumo di coriandolo è un vero e proprio piatto confortante, da gustare con un filo di olio e una spolverata di coriandolo. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
