La ricetta Zuppa di quinoa, shiitake e zucca senza glutine è un piatto vegetariano ispirato alla cucina asiatica. Questo piatto unisce sapori e ingredienti tipici della cucina orientale con la versatilità della quinoa, un’alternativa senza glutine. La combinazione di zucca, funghi shiitake e quinoa dona un tocco unico al piatto. Viene solitamente gustato durante le stagioni più fredde.
- Tostare la quinoa in una padella con un filo d’olio d’oliva extra-vergine fino a doratura.
- Soffriggere l’aglio e lo zenzero in una pentola con dell’olio.
- Aggiungere i funghi shiitake e cuocerli fino a quando non rilasciano i loro liquidi.
- Aggiungere la zucca tagliata a cubetti e cuocerla per alcuni minuti.
- Aggiungere del brodo vegetale e portare a ebollizione.
- Aggiungere la quinoa tostata e cuocere a fuoco lento.
- Aggiungere del sale, del tamari e un succo di limone per insaporire.
- Servire la zuppa calda, guarnita con del gomasio.
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