La ricetta ZUPPA DI QUINOA CON PORCINI, FINFERLI E BIETE nasce dalle tradizioni culinarie della Svizzera, dove la stagione autunnale vede l’utilizzo di ingredienti di stagione come porcini, finferli e biete.
Questa ricetta , semplice e gustosa, si presta perfettamente come pranzo invernale o come piatto caldo in una serata fresca.
Questa ricetta , semplice e gustosa, si presta perfettamente come pranzo invernale o come piatto caldo in una serata fresca.
Pulisci e trita finemente la cipolla. Lava e taglia le coste a bastoncini. Sminuzzate i funghi porcini secchi, se utilizzati.
- Scalda un filo d’olio in una pentola capiente e soffrigi la cipolla.
- Aggiungi le coste e cuoci per qualche minuto.
- Unisci i funghi porcini, sia freschi che secchi, a pezzi.
- Sfuma con un mestolo di brodo vegetale.
- Inserisci la quinoa, aggiungi il resto del brodo e porta a bollore.
- Togli dal fuoco, coperta, e lascia riposare per 15 minuti.
- Lava e taglia le biete a striscioline, aggiungile alla quinoa.
- Cuoci gli spaghetti separatamente secondo le istruzioni del packaging.
- Mescola gli spaghetti con la zuppa.
- Condisci con sale e pepe a piacere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
