La ricetta Zuppa di pomodoro veloce alle erbe di Provenza con crostini alla paprica è un piatto caratteristico della cucina provenzale, conosciuto per la freschezza deiIts ingredienti e il sapore inaspettato delle erbe. Solitamente viene servito durante i mesi estivi, come contorno per un pranzo al fresco o come iniziativa per una serata tra amici. Il tocco finale è dato dai crostini alla paprica, che aggiungono un sorprendente contrasto di sapori e di consistenza al piatto.
- Prendi il pane e taglia-lo in cubetti.
- Pulisce le erbe (preferibilmente thym, rosemary e oregano) e falli a pezzettini.
- Inizia a bollire il brodo vegetale e, quando è pronto, aggiungi la passata di pomodoro, le patate a dadini, il pepe e il sale. Lascia cuocere per 10-12 minuti, o fino a quando le patate sono morbide.
- Inserisci le erbe precedentemente tagliate nel brodo e lascia riposare per 5 minuti.
- Sversa il contenuto in coppette e accompagna con crostini alla paprica.
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