Zuppa di pollo e lenticchie

La ricetta Zuppa di pollo e lenticchie è un classico della cucina italiana, con profonde radici nelle tradizioni contadine. Sapore ricco e sostanzioso, una vera e propria esplosione di aromi mediterranei, nasce da un sapiente connubio di ingredienti semplici e genuini. Perfetta per un pranzo caldo e confortante, ideale nei giorni freddi e durante i mesi invernali, questa ricetta conquista con la sua generosità e la sua capacità di avvolgere il palato in un abbraccio caldo e casalingo.

In una pentola capiente, si inizia rosolando la pancetta a cubetti con l’olio.
Si aggiungono poi le cipolle tritate finemente, le carote tagliate a rondelle e le coste di sedano a pezzetti.

Si lascia insaporire il tutto per alcuni minuti, finché le verdure non saranno appassite.
Si aggiunge poi il pollo tagliato a pezzi, si fa rosolare qualche minuto e si sfumatura con il vino bianco.
Dopo aver incorporato sia le lenticchie che il brodo caldo, si porta a ebollizione.
Quindi si abbassa la fiamma, si copre la pentola e si lascia cuocere per circa 45 minuti, o fino a quando il pollo sarà tenero e le lenticchie saranno ben cotte.
Nel frattempo si fa rosolare la pancetta affumicata a cubetti in una padella separata.
Una volta pronta la zuppa, si incorpora la pancetta affumicata, si aggiustano di sale e pepe e si guarnisce con prezzemolo tritato e qualche fogliolina di salvia.
Si può servire accompagnata da pane toscano croccante, tostabile in forno o alla brace.

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