La ricetta Zuppa di polenta, zucca e spinacini freschi è un piatto tipico della tradizione contadina settentrionale, dove la polenta rappresenta il fulcro della cucina povera. Questa zuppa, con i suoi sapori intensi e comfortanti, è solitamente gustata durante i freddi mesi invernali, quando il bisogno di un cibo caldo e rassicurante è più grande.
La ricetta che vi presento oggi è una versione particolare di questo piatto, che unisce la delicatezza degli spinacini freschi alla sostanza della polenta e alla dolcezza della zucca.
Ecco come prepararla:
- Scalda 2 cucchiai di olio in una pentola capiente e soffriggi 2-3 dita di aglio tritato.
- Aggiungi 500g di carne macinata e cuoci fino a quando non sarà ben rosolata.
- Versa 1 litro di brodo vegetale e 1 cucchiaio di peperoncino tritato, portando a ebollizione.
- Aggiungi 250g di polenta e cuoci per 20-25 minuti, mescolando di frequente.
- Unisci 200g di zucca-lessata e 100g di spinacini freschi, lasciando cuocere per altri 10-15 minuti.
- Condisci con sale, pepe e 2 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato.
- Servi la zuppa calda, accompagnata da una fetta di polenta tostata e un filo di olio extravergine.
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