La ricetta Zuppa di piselli secchi è un piatto tradizionale che affonda le sue radici nella cucina contadina. I sapori tipici di questo piatto sono legati alla combinazione di ingredienti semplici come cipolla, sedano e piselli, che si fondono insieme per creare un sapore unico e confortante. Solitamente, questo piatto viene gustato durante la stagione fredda, quando la sua calda e cremosa consistenza è particolarmente apprezzata.
- Trasferisci i piselli secchi in un contenitore e coprili con acqua, lasciandoli a mollo per tutta la notte.
- Soffriggi la cipolla e il sedano in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono teneri.
- Aggiungi i piselli ammollati e la menta, coprendo il tutto con acqua calda.
- Porta la miscela a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere lentamente fino a quando i piselli non sono teneri.
- Utilizza un frullatore a immersione per rendere la Zuppa di piselli secchi cremosa, oppure lasciala con i pezzi interi se preferisci.
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