Zuppa di piselli alla menta

La Zuppa di piselli alla menta è un piatto tradizionale della cucina regionale italiano, particolarmente diffuso nel contesto agrituristico. Questo piatto è noto per i sapori freschi e leggeri, tipici della sua composizione. Tra i caratteristici ingredienti si annoverano i piselli, che conferiscono all’intero piatto un aroma unico. Spesso viene gustata come spuntino o merenda in periodi primaverili o estivi.

Per preparare la Zuppa di piselli alla menta inizia sbucciando 2 medie patate e affettandole spesse. Versa un generoso quantitativo di olio in una casseruola ampia, con cui effettua rosolamento rapido degli spicchi d’aglio. Successivamente, aggiungi le fette di patate e lascia cuocerle per circa 5-7 minuti.

Realizza il soffritto: Aggiungi le fette di pane a cubetti alla casseruola; cuocile insieme alle patate.
Incorpora gli ingredienti fondamentali: Aggiungi i piselli freschi, il formaggio caprino e una dose abbondante di menta tritata. Mescola uniformemente per farli compenetrare bene.
Regola il gusto: Aggiungi un po’ di sale e una spolverata di pepe, secato al sole se necessario.
Chiusura della ricetta: Fate cuocere i piselli aggiungendo mezzo bicchiere d’acqua, poi amalgamate il cucchiaio di yogurt naturale.

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