Ingredienti per Zuppa di pesce senza lische
- aceto
- aromi
- calamaretti
- cipolla
- coda di rospo
- code di gamberi
- dadi
- merluzzo
- olio
- passata di pomodoro
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
- seppioline
- spezie
- vino bianco
- zuppa di pesce
Preparazione della ricetta
Come preparare: Zuppa di pesce senza lische
La ricetta Zuppa di pesce senza lische è un classico della cucina italiana, in particolare della tradizione marinara del sud. Ideale per sfruttare al meglio i frutti di mare freschi, la zuppa si caratterizza per un sapore intenso e ricco, un po’ piccante e con note agrumate che arrivano dall’utilizzo di vino bianco e aceto.
Si tratta di un piatto réconfortant, spesso gustato in inverno, ideale per una cena in famiglia o tra amici.
- Sciacquare i calamari, le seppioline e la coda di rospo, eliminando testa e lische.
- Tritare finemente la cipolla e soffriggere in un tegame con l’olio.
- Aggiungere la passata di pomodoro, il peperoncino, gli aromi e le spezie.
- Sfumare con il vino bianco, far evaporare l’alcol e aggiungere acqua.
- Inserire nella zuppa di pesce i dadi, la coda di rospo, i calamari, le seppioline e code di gamberi.
- Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
- Aggiungere i pezzi di merluzzo e cuocere per altri 5 minuti.
- A fine cottura, aggiungere prezzemolo tritato e regolare di sale.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
