Zuppa di pesce food'n'rock

Per realizzare la ricetta Zuppa di pesce food'n'rock nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Zuppa di pesce Food'n'Rock
Category Primi piatti

Ingredienti per Zuppa di pesce food'n'rock

  • calamari
  • cannocchie
  • carote
  • cefalo
  • cipolla bianca
  • concentrato di pomodoro
  • coste di sedano
  • cozze
  • fumet di pesce
  • gallinella
  • gamberi
  • pane toscano
  • pepe
  • sale
  • vino bianco
  • vongole

Preparazione della ricetta

Come preparare: Zuppa di pesce food'n'rock

La ricetta Zuppa di pesce Food’n’Rock

La Zuppa di pesce Food’n’Rock è un classico piatto della cucina italiana, originario delle coste amalfitane. Questo delizioso brodo di pesce, preparato con ingredienti di ottima qualità, è tipicamente servito in occasione di feste e celebrazioni, come ad esempio il Carnevale o gli esatti. La sua caratteristica principale è la presenza di molti tipi di pesce e di frutta di mare, uniti in un unicum di sapori e aromi.

Preparazione

  • Cucinare i 12 gamberi e le 16 cozze in un’acqua salata per 2-3 minuti, quindi raccoglierle e tenerle da parte.
  • Tagliare la cipolla bianca in pezzi e soffriggerli in un po’ di olio d’oliva per 3-4 minuti.
  • Aumentare la fuoco e aggiungere i 3 cefali e le 2 coste di sedano, cuocere per 2-3 minuti e quindi togliere dalle fiamme.
  • Aggiungere il concentrato di pomodoro, il fumet di pesce, il sale e il pepe, mescolare bene.
  • Aggiungere i 12 calamari, le 12 cannocchie e le 12 gallinella, cui aggiungere il vino bianco e la zeppa di pane toscano.
  • Portare il tutto a bollore e poi abbassare il fuoco e cuocere per 10-12 minuti.
  • Aggiungere le cozze e i gamberi precedentemente cotti e cuocere per ancora 2-3 minuti.
  • Servire la zuppa calda, decorata con dell’olio d’oliva e delle foglie di prezzemolo.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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