La ricetta Zuppa di pesce è un secondo piatto ricco e gustoso, ideale per un pranzo o una cena informale. I sapori decisi del pesce freschissimo si sposano perfettamente con la dolcezza dei pomodori e la freschezza del prezzemolo. La zuppa di pesce, tradizionalmente servita con un filone di pane tostato, è un comfort food dal sapore profondo e autentico.
- Pulire le cozze, calamari e vongole, sciacquandoli accuratamente.
- Preparare i gamberetti eliminando testa e intestino.
- Fare aprire le vongole in padella con un velo di olio e aglio, scolandole e tenendone da parte sia il liquido che qualche esemplare con guscio.
- Procedere allo stesso modo con le cozze.
- Tagliare i calamari ad anelli.
- In una padella capiente rosolare aglio, peperoncino e olio.
- Aggiungere vongole, cozze e calamari, sfumare con un po’ di vino bianco e far insaporire il tutto.
- A questo punto aggiungere la passata di pomodoro e lasciar cuocere per qualche minuto.
- Aggiungere l’acqua filtrata delle cozze e delle vongole, mescolare e proseguire la cottura.
- Continuare la cottura aggiungendo i gamberetti nell’ultima fase.
- Servire la zuppa di pesce calda, arricchita da pane tostato e prezzemolo tritato.
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