Ingredienti per Zuppa di pedoci, patate e fagioli
- aglio
- alloro
- cipolla rossa
- concentrato di pomodoro
- cozze
- fagioli borlotti
- farina
- olio d’oliva extra-vergine
- patate
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Zuppa di pedoci, patate e fagioli
La ricetta Zuppa di pedoci, patate e fagioli trasporta l’anima della marineria mediterranea in un caldissimo abbraccio di sapori. Tradizione calabrese, questa Zuppa nasce dall’ingegno dei pescatori che trasformavano le cozze in un piatto gustoso e nutriente insieme a ingredienti semplici della terra, come patate e fagioli. Servita in ciotole di ceramica, la Zuppa risplende con profumi intensi e un sapore che sa di mare e di casa.
- Soffriggi cipolle e aglio in una pentola con olio extra-vergine.
- Aggiungi i fagioli borlotti sciacquati e copri con acqua.
- Lascia cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio.
- Spezza le patate a cubetti e infiala nella pentola.
- Aggiungi concentrato di pomodoro, un foglio di alloro e sale.
- Cuoci per altri 15 minuti, affinché patate e fagioli si ammorbidiscano.
- Lava e pulisci le cozze, aggiungile alla zuppa e lascia cuocere fino a quando si aprono.
- In un pentolino, prepara un roux con farina e un po’ di acqua della zuppa.
- Unisci il roux alla zuppa durante gli ultimi 5 minuti di cottura e mescola bene.
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