La ricetta Zuppa di patate e spaghetti di carote: la semplicità a tavola! è un piatto semplice e gustoso che unisce sapori genuini e freschi. Questo piatto ha origine nella tradizione culinaria italiana, in particolare nella cucina vegetariana. La combinazione di patate e carote crea un sapore dolce e confortante, ideale per essere gustato durante le stagioni più fredde dell’anno, magari come antipasto o come piatto unico in una serata informale.
- Trita finemente lo scalogno e soffriggilo in olio fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi le carote tagliate a strisce sottili e cuocile per alcuni minuti fino a quando non iniziano a ammorbidirsi.
- Aggiungi le patate a cubetti e il brodo vegetale, coprendo il tutto e lasciando cuocere fino a quando le patate non sono tenere.
- Nel frattempo, cuoci gli spaghetti di carote in acqua bollente salata fino a quando non sono al dente, poi scolali e mettili da parte.
- Frulla la zuppa con un po’ di crema di riso e latte per ottenere una consistenza cremosa.
- Stagiona la zuppa con sale e pepe, poi aggiungi il parmigiano grattugiato.
- Servi la zuppa calda, guarnita con gli spaghetti di carote e un filo di olio.
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