La ricetta Zuppa di patate e porri è perfetta per qualsiasi momento dell’anno, oltreché deliziosa anche fredda, con due cucchiai di yogurt. La settimana scorsa, insieme a due amiche, abbiamo organizzato una cena a tema “Harry Potter” e abbiamo preparato questa zuppa, ovvero la “Potato Leek Soup”, che oltre a essere deliziosa è anche una delle ricette più rilassanti da preparare.
precede una ricetta semplice e veloce da preparare, che richiede solo pochi ingredienti principali:
- Pelate e affettate grossolanamente le carote, tagliate il sedano e tritate le cipolle.
- Eliminate le estremità dai porri, puliteli e tagliateli a fette.
- Tagliate in due l’aglio ed eliminate l’anima al suo interno (la parte verde interna).
- In una pentola capiente fate imbiondire la cipolla con due cucchiai di olio extravergine d’oliva, quindi aggiungete anche gli altri ingredienti, ad eccezione delle patate.
- Per ultima aggiungete le patate pelate e tagliate a tocchetti.
- Adesso versate 1,5 di acqua bollente leggermente salata e il dado, lasciate sobbollire per 20 minuti.
- Spegnete il fuoco e riducete tutto in crema con il frullatore ad immersione.
- Accendete il fuoco a bassa intensità ed aggiungete la panna, amalgamate tutto per un paio di minuti con un cucchiaio di legno.
- Macinate un po’ di pepe e servite nel piatto.
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