La ricetta Zuppa di patate e cannellini allo zafferano è un piatto di origine italiana che esprime la semplicità e l’intensità dei sapori della tradizione mediterranea. Le patate dolci e gli arricchenti cannellini, miscelati con verdure aromatiche come carote, sedano e cipolla, creano un brodo saporito e cremoso. Un tocco di zafferano, per colore e per aroma, dona al piatto un tocco di eleganza. Tipicamente gustata come zuppa nella stagione fredda, la Zuppa di patate e cannellini allo zafferano è un piatto confortante e nutriente, perfetto per riscaldare il corpo e l’anima.
- Soffriggere nella padella olio, carote, sedano e cipolla tritati finemente.
- Unire le patate tagliate a cubetti e rosolare brevemente per qualche minuto.
- Versare il brodo vegetale e portare ad ebollizione.
- Aggiungere i cannellini, un pizzico di zafferano e la salvia.
- Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, finchè le patate non saranno morbide.
- Condire con sale e pepe a piacere.
- Cospargere di erba cipollina tritata prima di servire.
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