La Zuppa di patate dolci e lenticchie è un delizioso piatto vegetariano che combina sapori e texture in un unico abbinamento. Questo piatto è originario dell’Europa del Nord, dove le patate dolci e le lenticchie sono state utilizzate come fonte principal di proteine e di carboidrati per secoli. La zuppa è tipicamente preparata per accompagnare piatti Principal come stufati o carne ripieni e carne.
Preparazione:
- Pesaremo le patate dolci e le lenticchie per utilizzarle in questa ricetta.
- Tagliare le cipolle a cubetti e il sedano a lenticchie.
- Riscaldare l’olio in una pentola e tostare le cipolle e il sedano finché inzupperanno doro.
- Dopolmente, aggiungere il curry e cuocere alcune minuti finché non emetterà un buon aroma.
- Aggiungere le lenticchie e il brodo di vegetale a stagione di sale e pepe.
- Cuocere la zuppa per circa mezz’ora.
- Aggiungere le patate dolci e cuocere altri venti minuti fino a che si abbatteranno.
- Infine, aggiungere le foglie di spinaci e cuocere pochi minuti fino a che inzupperanno di colore.
- Trasferire la zuppa in scodella e gustare.
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