La ricetta ZUPPA DI PASCE è un piatto tradizionale che combina sapori freschi e mediterranei, ideali per un pasto leggero e gustoso. Questa zuppa di pesce, arricchita con pomodori maturi e peperoni, è solitamente gustata calda, accompagnata da crostini di pane, e rappresenta un modo delizioso per apprezzare i sapori del mare.
Per preparare la ZUPPA DI PASCE, segui questi passaggi:
- Pulite e lavate i pesci, tagliando a pezzi quelli più grandi per assicurare una cottura uniforme.
- Soffriggete l’aglio con olio extravergine di oliva, poi unite i pomodori lavati e tritati e i peperoni lavati e tagliati a tocchetti, e fate cuocere per 15 minuti.
- Aggiungete i pesci a carne più soda, versate il vino bianco secco, salate, coprite e cuocate per altri 15 minuti.
- Lavate le cozze e le vongole, fatele aprire e levatele dal guscio oppure lasciatele intere, e unite alla zuppa i pesci teneri, i gamberi e le cozze, cuocendo ancora per 10 minuti.
- Salate, pepate e cospargete con il prezzemolo tritato prima di servire.
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