La ricetta Zuppa di orzo, funghi e porri
Questa zuppa autunnale è nata nel cuore della Toscana, terre di produzione di orzo, funghi e porri. Un piatto saporito e nutriente, ideale per gustare in un freddo giorno d’autunno o di inverno. La soia aggiunta nel brodo conferisce un tocco di sapore unico e una maggiore densità alla zuppa. Il piatto è perfetto per una serata in famiglia o per un pranzo in compagnia.
Preparazione
- Scegli i funghi, pulisci e trita bene
- Fai pomodoro con l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi i funghi
- Soffriggi anche le lenticchie pelate e pulite
- Aggiungi al soffrito il brodo vegetale e cuoci per alcuni minuti
- Irrora con olio d’oliva extra-vergine e aggiungi gli spicchi di porro tritati
- Aggiungi i lobi di orzo e cuoci finché è al dente
- Servi caldo, eventualmente con un cucchiaio di pane tostato
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