La Zuppa di orzo e legumi ricetta vegana è un piatto tipico della cucina mediterranea, che si ammalia per i sapori complessi e nutrienti. Questo piatto avvolgente tiene insieme orzo, legumi e verdure fresche, creando un’esperienza gustativa degna di nota. Inverno o primavera, la Zuppa di orzo e legumi è sempre una scelta accorta e salutare per quando si ha voglia di fare un buon pasto in famiglia o con gli amici.
- Taglia l’aglio, la cipolla rossa e il sedano in piccoli pezzi e friggli nell’olio per qualche minuto fino a quando saranno teneri.
- Aggiungi le zucchine e le carote tagliate a cubetti e prossegui la cottura per altri 5 minuti.
- Aggiungi gli altri ingredienti, compresi orzo, cannellini, fagioli borlotti, lenticchie, sale e pepe, e mescola delicatamente.
- Culmina la cottura con la aggiunta di 1 cucchiaio di soia vegetale.
- Imposta il fuoco a fiamma bassa ed attendi che la zuppa si cuocia a lungo, circa 30 minuti.
- Aggiungi pane integrale a fine cottura per dare il tocco finale.
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