La ricetta Zuppa di orzo e ceci affonda le radici nella tradizione culinaria mediterranea, dove i sapori intensi e salutari dell’orzo e dei ceci sono stati accomunati per creare un piatto rinvigorente e nutriente. La sua popolarità è particolarmente elevata durante la stagione invernale, quando le temperature fredde chiedono un sostentamento caldo e confortevole.
La ricetta consiste nella preparazione di una zuppa con un intenso aroma che si sviluppa grazie ai diversi ingredienti.
- Trita lo scalogno e soffriggilo in olio fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi i pomodori tagliati a cubetti e lasciali cuocere per alcuni minuti, fino a quando non sono teneri.
- Copri i ceci con acqua e fai bollire per circa 20 minuti, fino a quando non sono teneri, e poi tronca il tipo di cottura in un contenitore in cui il ceci non può ancora essere divorato.
- Agranda il contenitore con questo ceci e toglilo dall’acqua.
- Aggiungi l’orzo, il timo e il brodo alla ciotola con i ceci
- Maggiore il temperatura fino quasi al bollore e lascia cuocere per tutta la durata indicata sopra (20 minuti circa, attento a non dimenticare il lento affondare, ma neanche il troppa concentrazione però riuscendo con facilità) fino a che non saranno perfettamente cotti
- Lascia riposare per alcuni minuti prima di servire
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