La ricetta Zuppa di orzo e cavolo nero è un piatto tradizionale che si inserisce nella cucina Mediterranea, nota per i suoi sapori intensi e profumati. Questo piatto è solitamente gustato durante le stagioni fredde, quando la sua consistenza calda e confortevole è particolarmente apprezzata. La combinazione di orzo e cavolo nero crea una fusione di sapori tipicamente autunnali e invernali.
- Taglia finemente la cipolla e le carote per soffriggerle in olio, fino a quando non diventano trasparenti.
- Aggiungi il cavolo nero tagliato a pezzetti e cuocilo fino a quando non si ammorbidisce.
- Unisci l’orzo e il brodo vegetale, lasciando cuocere fino a quando l’orzo non è tenero.
- Aggiungi i fagioli rossi e il vino rosso, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Regola di sale e lascia cuocere per altri 10-15 minuti, fino a quando il piatto non è pronto.
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