La ricetta Zuppa di orzo è un classico piatto invernale che si gusta di solito in famiglia o con gli amici. Questo piatto ha origine nelle tradizioni contadine e rurali, dove si valorizzavano tutti gli ingredienti a disposizione. I sapori tipici della Zuppa di orzo sono quelli della terra, come le carote, le patate e il sedano, che si uniscono all’orzo e alla pancetta affumicata per creare un sapore unico e confortante.
- Taglia finemente le carote, la cipolla bianca e il sedano per creare un soffritto aromatico.
- Fai fondere il burro in una pentola capiente e aggiungi il soffritto di verdure, facendolo stufare a fuoco lento.
- Aggiungi la pancetta affumicata a cubetti e fallo dorare leggermente.
- Unisci l’orzo e le patate a cubetti, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
- Versa il brodo vegetale caldo nella pentola e porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere fino a quando l’orzo e le patate sono teneri.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere, mescolando bene per insaporire la zuppa.
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