La ricetta Zuppa di ortaggi nasce come piatto semplice e saporito, apprezzato in molteplici culture per la sua versatilità e capacità di utilizzare gli ingredienti di stagione. Caratterizzata da una gamma di sapori freschi e aromatici, la Zuppa di ortaggi è perfetta per un pranzo leggero o una cena nutriente, soprattutto nei mesi freddi.
- Fai soffriggere la cipolla, il sedano e la carota in un tegame con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi le patate e la zucca tagliate a dadini e fai cuocere per qualche minuto.
- Versa il brodo vegetale, porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e fai cuocere per circa 20 minuti, fino a quando le verdure saranno tenere.
- Aggiungi le bietole, il cavolo verza, gli spinaci e il pomodoro concentrato.
- Lascia cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Condite con sale, pepe, alloro, timo e prezzemolo.
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