- Portare a ebollizione 3 litri d’acqua con cipolla, carota, sedano tritati e sale.
- Tagliare il porro in rondelle e cuocerlo in wok con olio di semi di girasole per 5 minuti.
- Pelare e sottilizzare le carote, aggiungerle al porro e soffriggere fino a croccantezza.
- Unire 4 cucchiai di salsa di soia e far andare a fuoco vivo per 2 minuti.
- Pulire la seppia, tagliarla a striscioline e rosolarla in un altro wok con olio, aglio tritato e prezzemolo.
- Aggiungere 4 cucchiai di salsa di soia, passata di pomodoro e far cuocere per 10 minuti.
- Unire i piselli, portare a cottura per 20 minuti e lasciar raffreddare.
- Filtrare il brodo, ridurlo a ebollizione, tuffare i noodles e cuocere per 3 minuti.
- Spegnere, far riposare i noodles per 5 minuti e assemblare le porzioni.
- Distribuire in ciotole noodles, verdure saltate, seppia con piselli e mezzo mestolo di brodo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.