La ricetta Zuppa di miglio e lenticchie è un piatto semplice, sano e gustoso, ideale per una cena nutriente. Questa calda minestra combina sapori caratteristici di miglio e lenticchie, offrendo una experiencia culinaria unica. Il miglio, ricco di sali minerali e privo di glutine, si accompagna perfettamente alle lenticchie, creando un insieme armonioso di sapori e texture che possono essere gustati in piatti fondi o ciotole di terracotta.
La preparazione di questa Zuppa di miglio e lenticchie comporta pochi passaggi fondamentali.
- Sciacquare il miglio e le lenticchie in acqua corrente fredda per eliminare eventuali impurità.
- Mondate e tritate la cipolla, la carota e il sedano, poi fateli soffriggere in una pentola con un filo di olio extravergine di oliva.
- Aggiungere il miglio e le lenticchie alla pentola e farli tostare per qualche istante.
- Bagnare con abbondante brodo vegetale bollente e salare, poi cuocere a fuoco basso e a tegame coperto.
- Dopo 10-15 minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro e, se necessario, altro brodo per evitare che la zuppa si asciughi troppo.
- A fine cottura, aggiustare di sale e profumare con rosmarino, aggiungendo un pizzico di peperoncino a piacere.
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