La ricetta Zuppa di Melone è un piatto estivo, frullato e leggero, ideale come dessert fresco per chi ama sapori aromatici e aciduli. Basato su melone, vino moscato e frutti di bosco, si presenta come una zuppa frullata che combina ilweetto della frutta fresca con una nota alcolica sottile del vino, equilibrata dal succo di limone e dallo zucchero. Solitamente si degusta fredda, ma mai ghiacciata, mantenendo il melone morbido e cremoso. Ideale dopo pasti leggeri, spesso accostata a portate a base di pesce, si accompagna con decorazioni colorate come lamponi, mirtilli e foglioline di menta per una presentazione suggestiva e un tocco aromatico extra.
- Tagliare a cubetti il melone, eliminando semi e buccia, e disporlo in una ciotola insieme all’ingredienti: 2 bicchieri di vino bianco Moscato, lo zucchero di canna, il succo di limone e, opzionalmente, qualche foglia di menta.
- Lasciare macerare il composto in frigorifero per almeno mezz’ora, mescolando di tanto in tanto per assorbire bene i sapori.
- Trasferire la mistura nel frullatore, frullare a velocità media-alta fino ad ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
- Dividere la zuppa in coppette o coppieri e rimettere in frigorifero per 2 ore per favorirne la raffreddatura naturale, evitando il congelamento.
- Prima di servire, decorare con frutti di bosco freschi: mettere lamponi, mirtilli, rametti di ribes rosso e foglioline di menta per una composizione colorata e aromatico.
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