La ricetta ZUPPA DI MANZO ALLE VERDURE è un comfort food che ricorda l’infanzia e le serate trascorse in famiglia. Questa zuppa, tipica della cucina greca, è particolarmente gradita durante la stagione fredda.
La ZUPPA DI MANZO ALLE VERDURE è un piatto sostanzioso e leggero allo stesso tempo, preparato con un pezzo di manzo adatto per bollito, verdure di base come cipolla, carota, sedano e patate, e un brodo saporito. Il risultato è un piatto fumante e appetitoso, solitamente gustato con un po’ di succo di limone.
Per preparare la ZUPPA DI MANZO ALLE VERDURE, seguite questi passaggi:
- Scegliete un taglio di carne adatto per bollito, come la spalla di manzo, e tagliatelo a pezzi. L’osso è facoltativo, ma può aggiungere un sapore più intenso alla zuppa.
- In una pentola, scaldate l’olio e il burro, poi fate rosolare leggermente la carne. Aggiungete acqua calda, l’osso, la cipolla sbucciata ma intera, l’aglio in camicia, i grani di pimento e di pepe.
- Coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa un’ora, o fino a quando la carne sia ben cotta. Utilizzate una pentola a pressione per ridurre i tempi di cottura.
- Quando la carne è cotta, eliminate e tenete da parte. Poi, passate il brodo da un colino a maglia stretta.
- Tagliate la carne a pezzettini e riponete nella pentola, insieme al brodo filtrato. Aggiungete le verdure tagliate a pezzi e cuocete per circa dieci minuti, o fino a quando sono tenere.
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