La ricetta Zuppa di lenticchie con radicchio è un piatto della tradizione italiana, in particolare della cucina toscana. Le lenticchie, simbolo di fortuna e prosperità, si incontrano in questa zuppa con il radicchio, verdura amarognola che dona un contrasto di sapori intenso e raffinato. Perfetta per un pranzo caldo o una cena sostanziosa, è un piatto dal sapore ricco e autentico, ideale per le fredde giornate autunnali.
Prepara il brodo vegetale e portalo a ebollizione. Nella pentola, scalda l’olio e soffriggi la cipolla tritata finché non sarà trasparente. Aggiungi le carote e rosmarino, e fai cuocere per qualche minuto. Versa le lenticchie, l’orzo e il farro nel brodo caldo.
- Aggiungi zuppa di lenticchie con radicchio brodo a fuoco basso e cuoci per circa 30 minuti, o fino a quando le lenticchie sono tenere.
- Taglia il radicchio a striscioline e aggiungilo alla zuppa circa 10 minuti prima della fine cottura.
- Condisci con sale e pepe nero macinato.
- Aggiungi alloro e un pizzico di peperoncino, se gradito.
- Servi ben caldo.
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