La ricetta Zuppa di lenticchie carote e patate è un piatto tipico della cucina tradizionale, originario delle zone rurali dell’Italia centro-meridionale. Questo piatto è noto per i suoi sapori decisi e rustici, che si sposano perfettamente con il freddo inverno. Solitamente viene gustato come primo piatto, dopo una lunga giornata di lavoro nei campi.
La ricetta che vi presento oggi è una variazione moderna di questo classico, arricchita da ingredienti freschi e sapori nuovi. Ecco come prepararla:
- Pulisci le carote e le patate e tagliale a dadini.
- Scalda l’olio in una grande pentola e soffriggi lo scalogno tritato fino a quando non è dorato.
- Aggiungi le carote e le patate e cuoci per 5 minuti, mescolando spesso.
- Versa il brodo e porta a ebollizione.
- Aggiungi le lenticchie e cuoci per 20 minuti, o fino a quando non sono teneri.
- Aggiungi dadi, sale e pepe a piacere.
- Miscela bene e serve caldo, con un filo d’olio d’oliva extra.
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