La ricetta Zuppa di lenticchie è un piatto tradizionale che risale a epoche remote, originario del Mediterraneo. In origine era un alimento di origine contadina, servito in occasioni di festa o in momenti di scarsa disponibilità di altri ingredienti. La zuppa di lenticchie si caratterizza per il suo sapore profondo e tiepido, che risalta sulla base dolce e leggera delle lenticchie. Ecco come prepararla.
- Accendi il fuoco e versa 2 cucchiai di olio in una casseruola capiente.
- Aggiungi lo scalogno tritato e il sedano tritato e soffriggili fino a quando non sono tenuti.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci per 2-3 minuti, a fuoco lento.
- Aggiungi le carote affettate e cuoci per 5 minuti.
- Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.
- Aggiungi le lenticchie precedentemente lessate e aggiusta di sale.
- Lascia cuocere per 20-25 minuti o fino a quando le lenticchie sono tenere.
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