La ricetta Zuppa di lenticchie è un classico piatto caldo e nutriente, ideale per giornate fresche. Il sapore si equilibra tra il garbato amaro delle lenticchie, la cremosità della passata di pomodoro e le note agrodolci dei pomodori. Il pane e i crostini croccanti ne arricchiscono l’esperienza sensoriale, offrendo texture contrastanti. Spesso gustata come primo a pranzo o cena, questa zuppa riflette una cucina semplice ma sapiente, basata su tecniche come la cottura lenta che integra sapori mediterranei e riscaldanti.
- Sminuzza la cipolla e le carote e friggele in olio finché non diventano trasparenti.
- Aggiungi la passata di pomodoro e fate insaporire per 2-3 minuti, mescolando.
- Incorpora le lenticchie nette e pulite, copre con acqua (o brodo vegetale) a coprire di 2 dita.
- Riscalda il sugo di verdure per 5 minuti, regolando con sale e pepe.
- Lascia bollire a fuoco moderato 40-50 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Accompagna con crostini gratinati al forno o pane fresco a fette croccanti.
- Guarnisci con un filo di olio e foglie aromatiche se preferisci un tocco fresco.
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