Per realizzare la ricetta Zuppa di lenticchie nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità.
Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.
La ricetta Zuppa di lenticchie è un piatto semplice ma nutriente, ricco di fibre, sali minerali, proteine e vitamine. Le lenticchie, storiche “carne dei poveri” grazie alla loro sostanza, si combinano con aromi semplici come aglio, cipolla e pomodoro per creare un sapore umile e autentico. Tradizionalmente servita in Grecia come piatto unico, talvolta accostata a pesce fritto, ha un sapore leggermente aspro e caldo data dall’alloro e dagli odori tostati degli ortaggi cotti. Viene gustata calda, accompagnata da pane croccante abbrustolito, spesso arricchita da una goccia di olio crudo per sottolineare la freschezza del succo.
Lavate le lenticchie e scolatele, ma non immergetele in acqua a lungo: seguono le istruzioni sulla confezione riguardo eventuali ammollo.
Riadunatele in una casseruola profonda con abbondante acqua fredda. Portate a ebollizione a fuoco Alto, quindi abbassate a medio-basso e cuocete per 20 minuti per iniziare a tenutizzarle.
In un’olio d’oliva caldo, soffriggete aglio schiacciato, cipolla e carota tritate finemente, uniti a foglie d’alloro spezzettate. Aggiungete questa.base aromatica alla casseruola con le lenticchie.
Mescolate e incorporate i pomodori pelati precedentemente passati al setaccio. Salate con moderazione, quindi proseguite la cottura a fuoco basso per 45 minuti, controllando che il brodo non si inaridisca: in tal caso, aggiungete acqua calda gradatamente.
In alternativa, potete integrare sedano tritato o buccia d’arancia seccata (solo se gradita), per un tocco di freschezza o aromaticità secca.
Al termine, servite la zuppa calda, decorate con fette di pane tostato e una goccia di olio crudo per finalizzare il piatto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
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