La ricetta Zuppa di legumi e cereali con speck è un piatto tipico e genuino che si adatta perfettamente a un pasto piú rustico e autunnale, ovvero in occasione delle feste di fine stagione. Questo piatto ha radici nella tradizione culinaria di alcune regioni Europee, in particolare quelle dell’est: infatti è in queste zone che i legumi hanno un maggior ruolo nell’etenalità alimenti. Il sapore del speck aggiunge un tocco particolare, aromatizzando il tutto.
Per preparare la Ricetta, segui questi passaggi:
- Lava l’acqua e metti a bagno i legumi una notte prima di cuocerli, poi utilizza la pentola.
- Nel frattempo, frulla il pane nel mortaio.
- Taglia l’olio in piccole quantità e soffriggi l’olio nel mortaio.
- Aggiungi molto sale e il fratello del peperone.
- Riempi la pentola di acqua e porta a bollore.
- Aggiungi i legumi e il pane frustellato nella pentola e cuoci subito.
- Sbatti i legumi e il pane per dare loro una struttura morbida.
- Infine, aggiungi il speck tagliato in pezzi e sbatti di nuovo il tutto.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
