Zuppa di legumi e cereali al profumo di funghi

La ricetta Zuppa di legumi e cereali al profumo di funghi è un classico della cucina mediterranea. Originaria dell’Italia centrale, this piatto è una vera e propria minestra di legumi e cereali, stufata con funghi porcini freschi. Il suo sapore è riconoscibile per la combinazione di aromi erbaci, come timo e rosmarino, e il gusto deciso dei legumi e dei cereali.

La ricetta si abbina perfettamente con un panino tostato o con una spiga di grano in abbondanza.

Per preparare la Zuppa di legumi e cereali al profumo di funghi, seguisci questi passaggi:

* In una pentola, scalda l’olio e soffriggi l’aglio, la cipolla e il sedano. A questo punto, aggiungi il concentrato di pomodoro e la salsa di pomodoro.
* Aggiungi i legumi (lenticchie e fagioli), il farro e l’orzo e copri con il brodo.
* Aggiungi le carote, le patate e i funghi porcini, precedentemente tagliati grossolanamente.
* Aggiungi del sale, del pepe, del timo e del rosmarino.
* Portare tutto a ebollizione e regolare il fuoco a fiamma bassa in modo che la zuppa stufi almeno per un’ora.
* Infine, aggiungere i cannellini ben sgocciolati e la preparazione finale della minestra è quasi completata.
* Servire e buon appetito!
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