La ricetta Zuppa di legumi con verza è un primo piatto dal sapore tipicamente invernale, buona, leggera e sana. Questa Zuppa di legumi con verza necessita di pochi ingredienti: ceci, fagioli e verza. La procedura per cucinare questo piatto è facile, richiede solo di mettere in ammollo i legumi per 12 ore e considerare un tempo di cottura di circa 40 minuti.
- Inizia mettendo i ceci e i fagioli in ammollo con acqua e bicarbonato per 12 ore.
- Trascorso questo periodo, scolali e sciacquali sotto acqua corrente.
- Rosola in olio il mix per soffritto, aggiungi il rosmarino, il concentrato di pomodoro e lascia insaporire 1-2 minuti, unendo poca acqua se necessario.
- Aggiungi i legumi, la foglia di alloro, lo spicchio di aglio e abbondante acqua (circa 1 L).
- Porta ad ebollizione e cuoci a fuoco basso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Durante la preparazione, mantieni costante il livello di liquido e sala solo alla fine.
- Se desideri una Zuppa di legumi con verza più cremosa, frulla parte dei legumi (circa la metà) e aggiungi il cavolo verza lavato, asciugato e tagliato a listarelle sottili.
- Fai sobbollire altri 10 minuti, mescolando spesso e tenendo coperto.
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