La ricetta zuppa di legumi al vino rosso è una perfetta espressione di confort food. Il sapore intenso del vino rosso si unisce alla morbidezza dei legumi e del farro, creando un piatto** sia delicato che nutriente, ideale per le fredde serate d’autunno. E’ una zuppa profonda e aromatica, dal profumo invitante che riscalda corpo e anima.
- Ammolla i legumi per almeno 8 ore in acqua fredda.
- In un tegame capiente, soffriggi gli aromi scelti con un filo d’olio.
- Aggiungi il farro ai legumi scolati e copri con il vino rosso.
- Porta a ebollizione, poi regola la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa un’ora, o fino a quando legumi e farro non saranno teneri.
- Continua la cottura aggiungendo brodo vegetale, se necessario, per ottenere la consistenza desiderata.
- Sala al gusto e, se vuoi, aggiungi una spolverata di pecorino grattugiato prima di servire.
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