La ricetta Zuppa di grano saraceno, lenticchie nere e patate dolci è un piatto delizioso e comfortante, perfetto per essere servito durante le giornate più fredde dell’inverno. Questa zuppa è un’influenza di sapori e consistenze, con il grano saraceno e le lenticchie nere che si amalgamano con la dolcezza delle patate dolci. La sua preparazione è facile e veloce, ma richiede un po’ di tempo per cuocere i ingredienti e farli amalgamare insieme.
- Metete il grano saraceno e le lenticchie a bagno, lavatele e sciacquatele per eliminare le impurità.
- Scolateli e teneteli da parte.
- Pulite e tagliate a pezzettini la carota, il sedano e la cipolla.
- In un tegame di coccio fate scaldare l’olio, metteteci il peperoncino e lo spicchio di aglio.
- Quando l’aglio comincerà a soffriggere, aggiungete le verdure e lasciatele insaporire per qualche minuto.
- Unite il grano e le lenticchie e tostateli per un paio di minuti.
- Unite alla zuppa la patata dolce, che avrete sbucciato e tagliato a fettine.
- Aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale e le foglie di alloro, salate e pepate e lasciate cuocere per almeno mezz’ora.
- Se durante la cottura la zuppa si asciugasse troppo, allungatela con brodo.
- A cottura terminata eliminate il peperoncino e lo spicchio di aglio.
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