La ricetta Zuppa di funghi cinesi è un piatto tipico della cucina cinese, originaria del Pechino. Caratterizzata dai sapori delicati e dall’armonia tra gli ingredienti, questa zuppa viene solitamente gustata come antipasto o contorno in occasioni speciali.
In una pentola si scalda il brodo. Si aggiunge la farina al brodo e si utilizza una frusta per ottenere una consistenza liscia e omogenea, eliminando eventuali grumi.
- Si incorporano gli albumi sbattuti con un po’ di brodo caldo, mescolando delicatamente per evitare che si formino grumi.
- Si aggiungono i funghi freschi e secchi tritati finemente.
- La zuppa viene insaporita a fuoco basso per 10-15 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
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